L'UOVO E' LA SORPRESA!

Ciao a tutti!

Il Pesce d'Aprile e passato e con lui anche il mio compleanno.

Eh si sono nata proprio il 1° Aprile e posso ritenermi uno scherzetto della natura!

Quest'anno ho passato definitivamente la metà dai 20 ai 25 anni e mi rendo sempre di più conto che i 30 sono vicini...Ma com'è possibile?! Io me ne sento sempre 18.... :-(

Comunque anche se l'età aumenta il mio spirito scherzoso non passa mai e così quest'anno invece di preparare i soliti scherzetti ho voluto giocare un po' con la cucina...e visto che siamo anche vicino alla Pasqua ho reso protagonista l'uovo! ATTENZIONE: in questo caso, però, non è l'uovo a contenere la sorpresa ma è proprio lui la sorpresa stessa!

Ecco a voi la ricetta adattissima, secondo me, al giorno in cui ogni scherzo vale!

Ingredienti per 4 persone:

• 4 fettine di fesa di tacchino sottili
• 100 g di spinaci già lessati
• 4 cucchiai di Grana Padano
• 4 fettine di prosciutto cotto
• 6 uova
• 2 cucchiai di burro
• farina bianca q.b.
• 2 cucchiai di brandy
• pangrattato q.b.
• olio di arachidi q.b.
• insalata
• noce moscata
• pepe
• sale

Mettete 4 uova a rassodare in una casseruola per circa 8 minuti dall'inizio del bollore.

Fatele intiepidire e sgusciatele.

Sciogliete il burro in una padella e unite gli spinaci.

Abbassate la fiamma al minimo, mettete il coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti.

Togliete il coperchio, alzate la fiamma e lasciate asciugare il liquido che si è formato per circa 2 minuti.

Insaporite gli spinaci con la noce moscata e il Grana Padano e lasciateli raffreddare.

Appiattite le fettine di fesa con il batticarne, pepatele e salatele.

Sovrapponete le fette di prosciutto a quelle di fesa, spalmatevi sopra il composto di spinaci e appoggiate un uovo sodo su ogni fetta.

A questo punto arrotolate la carne formando 4 involtini, se ne avete bisogno aiutatevi con degli stecchini ma ricordatevi di eliminarli una volta cotti gli involtini!

Infarinate gli involtini, passateli in un composto di uova sbattute, brandy e pepe e passateli nel pangrattato.

Friggeteli nell'olio di arachidi ben caldo per 5 minuti per parte.

Servite su un letto di insalata.

Se volete potete provali anche freddi.

Con questa ricetta partecipo al contest di Dolci Armonie - "Le quattro stagioni".