GRATIN DI ZUCCA

GRATIN DI ZUCCA

Vi siete ricordate che nel freezer avevate ancora un pò di zucca??????

Questo è il mio caso!

L'altro giorno mentre controllavo i congelati mi sono ritrovata in mano della zucca gialla e così mi sono ricordata una ricetta delle mie cuginette de La Cucina Spontanea.

Che dire...il risultato è stato ottimo!
Non poteva essere altrimenti visto i loro esperimenti sempre, o quasi, ben riusciti!!! :-D

Ingredienti per 6 persone:

• 1 kg di polpa di zucca
• 3 patate 
• 2 uova
• 100 gr parmigiano
• 150 gr prosciutto cotto
• 150 gr di asiago
• Pangrattato
• pepe
• sale
• olio
  Pelate la zucca e le patate, tagliatele a tocchetti e fatele stufare in un tegame finché non risultano morbide.
  Passate la zucca e la patate nello schiacciapatate e mescolate il purè ottenuto in una ciotola.
  Unite le uova sbattute, il parmigiano, il prosciutto cotto a dadini e l’asiago sempre a dadini.
  Regolate di sale e pepe e amalgamate il tutto.
  Oliate una pirofila, o in degli stampini monoporzione e stendete l’impasto in uno strato non troppo alto spolverate con il pangrattato e mettere in forno caldo per circa ½ ora.
  Adesso sformate lo stampo e servite!

DOLCE GHIOTTO

DOLCE GHIOTTO

Già dal nome avrete capito che la ricetta di oggi non è proprio light!

Per il giorno di Natale ero a pranzo dagli zii di Luca a Montecatini Terme e come dolce ci è arrivato questa bomba calorica!

Il costo è veramente irrisorio, facilissimo da fare e infine Buonissimo!!!! Che cosa si può desiderare di più!

Ovviamente, essendo 2 ghiottoni, ho voluto riproporla a casa....mmmm che bontà!

Le dosi sono ad occhio, io assaggiavo la crema ogni tanto per sentire che il sapore andasse bene....diciamo così ;-P

 

Ingredienti:

•  Nutella
• Panna da cucina (si avete letto bene, non ho sbagliato!)
• Latte
• Pavesini

Il procedimento è semplicissimo e simile a quello per il Tiramisù.
Iniziate scegliendo il contenitore da usare per presentare il dolce e in base a quello vi dovete regolare per le dosi.
 A questo punto unite la nutella con la panna da cucina, come ho già detto vi conviene assaggiare la crema man mano che aggiungete la panna in modo che il sapore sia gradevole ma che non sia stucchevole come quello della nutella.
Una volta trovato il giusto equilibrio iniziate spalmando un primo strato di crema nel contenitore.
Riscaldate il latte e immergetevi i pavesini e sovrapponeteli al primo strato di crema.
Adesso continuate fino a riempire il contenitore, nutella-pavesini nutella-pavesini e così via.
Vi consiglio di prepararlo la sera prima tenendolo in frigo; altrimenti se è un dolce dell'ultimo momento (come nel mio caso) mettetelo in freezer per un'oretta e poi nel frigo fino al momento di servirlo.

SFORMATINO DI LENTICCHIE SU LETTO DI GORGONZOLA

SFORMATINO DI LENTICCHIE SU LETTO DI GORGONZOLA

Buooooon 2013!!!!!

E' iniziato bene l'anno? Beh spero di si.

Se per caso l'anno nuovo è cominciato così così ho una ricettina che vi solleverà il morale!

In questi giorni mi sono messa a sfogliare il volantino di Natale della Coop e ho trovato questa ricettina con le lenticchie.
Tutti gli anni per me è un problema trovare una ricetta con questo fantastico legume perchè a Luca non piace.
Quest'anno, invece, mi è andata bene perchè ha approvato questa ricetta, quindi non posso non suggerirla anche a voi!

Ingredienti per 4 persone abbondante:

• 60 g di farina
• 60 g di burro
• 500 ml di latte
• sale
• noce moscata
• 200 g di lenticchie secche
• 4 uova
• gorgonzola q.b.
• pomodorini q.b.
• pangrattato
• olio
• olio per friggere
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla
• 2 chiodi di garofano
• 1 foglia di alloro
• brodo vegetale q.b.
• 1/2 bicchiere di vino rosso

 La mia mamma mi ha sempre detto di mettere in ammollo le lenticchie secche almeno la sera prima, io ho seguito il suo consiglio, ma conosco persone che non lo fanno...quindi...fate voi!
Le lenticchie le potete o semplicemente lessare o prepararle come ho fatto io:
Preparate un soffritto di carota, sedano e cipolla, aggiungete l'alloro, i chiodi di garofano e le lenticchie, fatele insaporire e sfumatele con il vino rosso, a questo punto bagnatele con il brodo vegetale e fatele cuocere a fuoco lento e coperte per circa 40 minuti.
Quando le lenticchie sono cotte preparate la besciamella: fate sciogliere il burro, aggiungete la farina e fatela tostare, incorporate il latte caldo girando il composto fino ad eliminare i grumi, salate e insaporite con la noce moscata, continuate la cottura fino alla consistenza desiderata.
Adesso potete unire le uova e le lenticchie alla besciamella.
Frullate il tutto.
Imburrate e passate nel pangrattato degli stampini monoporzione e versateci il composto fino a 3/4.
Infornate a 160° per circa 40 minuti.
Mentre gli sformatini cuociono incidete a croce i pomodorini (1 per ogni sformatino), sbollentateli e sbucciateli.
Friggete le bucce in olio bollente e tagliate i pomodorini a spicchi.
Al momento di impiattare sciogliete il gorgonzola in un pentolino e disponete la crema al centro di ogni piattino, adagiatevi sopra lo sformatino di lenticchie e guarnite con il pomodorino e le bucce fritte.