FUSILLI INTEGRALI CON FINDUTA DI FETA E ASPARAGI

Questa è una ricettina semplice semplice, adatta anche a chi è alle prime armi in cucina.

La feta è un formaggio originariamente prodotto in Grecia. Una volta veniva preparato con latte di capra, di pecora o misto, ma oggi quello che si trova più facilmente in commercio, almeno in Italia, è di latte vaccino.

Non a tutti piace questo particolare formaggio dal gusto decisamente salato per cui credo proprio che potiate sostituirlo con del formaggio caprino o della robiola, dal gusto più delicato.

Ingredienti per 4 persone:

• 320 g di fusilli integrali
• 300 g di asparagi (anche surgelati)
• 150 g di feta
• 1 scalogno
• 100 ml di vino bianco
• 4 cucchiai di olio
• sale
• pepe

Pulite gli asparagi se ne avete di freschi.

Tagliate i gambi degli asparagi in diagonale e le punte a metà nel senso della lunghezza.

Stufate lo scalogno tagliato a fettine in poco olio, bagnate con il vino bianco e lasciate bollire alcuni minuti.

Unite la feta sbriciolata e fatela sciogliere a fuoco basso, aggiungete un po' d'acqua per rendere la fonduta più cremosa.

Cuocete la pasta in acqua bollente salata con gli asparagi.

Scolate il tutto e condite con la fonduta di feta, una macinata di pepe e un filo d'olio.

Servite ben caldo.