NON IL SOLITO RISOTTO!

ORZO CON PISELLI E GAMBERI

Perchè non variare?! Ci sono cereali che possono essere una buonissima alternativa al solito riso, per esempio l'orzo (come in questo caso) e il farro.

Ricordatevi, però, che se acquistate i cereali secchi li dovrete mettere in ammollo in acqua fredda per almeno una notte. Io ho preso una scorciatoia e ho comprato dell'orzo con tempi di cottura decisamente ristretti (12 minuti) altrimenti dovrebbe cuocere per circa 30 minuti.

Ma vediamo la ricetta:

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di orzo
• 200 g di code di gambero
• 150 g di piselli surgelati
• 1 cipolla piccola
• 1 l di brodo vegetale
• 2 cucchiai di panna
• olio d'oliva
• zafferano
• sale
• pepe

Sgusciate le code di gambero e incidetele sulla parte superiore in modo che in cottura si arriccino.

Preparate il brodo vegetale e fatevi lessare per circa 4 minuti le code di gambero.

A questo punto tritate la cipolla e soffriggetela in una padella con l'olio, quindi unite l'orzo, i piselli e una parte del brodo vegetale.

Aggiungente un pizzico di zafferano.

Quando vedete che il brodo si sta assorbendo aggiungete il resto e continuate la cottura.

Pochi minuti prima della fine della cottura aggiungete le code di gambero e aggiustate di sale.

Quando la cottura sarà terminata spengete il fuoco e mantecate con la panna.

Spolverizzate con il pepe e servite.