sabato 4 febbraio 2012

NON IL SOLITO RISOTTO!

ORZO CON PISELLI E GAMBERI

Perchè non variare?! Ci sono cereali che possono essere una buonissima alternativa al solito riso, per esempio l'orzo (come in questo caso) e il farro.
Ricordatevi, però, che se acquistate i cereali secchi li dovrete mettere in ammollo in acqua fredda per almeno una notte. Io ho preso una scorciatoia e ho comprato dell'orzo con tempi di cottura decisamente ristretti (12 minuti) altrimenti dovrebbe cuocere per circa 30 minuti.

Ma vediamo la ricetta:



Ingredienti per 4 persone:
  • 400 g di orzo
  • 200 g di code di gambero
  • 150 g di piselli surgelati
  • 1 cipolla piccola
  • 1 l di brodo vegetale
  • 2 cucchiai di panna
  • olio d'oliva
  • zafferano
  • sale
  • pepe
Sgusciate le code di gambero e incidetele sulla parte superiore in modo che in cottura si arriccino.
Preparate il brodo vegetale e fatevi lessare per circa 4 minuti le code di gambero.
A questo punto tritate la cipolla e soffriggetela in una padella con l'olio, quindi unite l'orzo, i piselli e una parte del brodo vegetale.
Aggiungente un pizzico di zafferano.
Quando vedete che il brodo si sta assorbendo aggiungete il resto e continuate la cottura.
Pochi minuti prima della fine della cottura aggiungete le code di gambero e aggiustate di sale.
Quando la cottura sarà terminata spengete il fuoco e mantecate con la panna.
Spolverizzate con il pepe e servite.

2 commenti:

  1. Prova anche il riso Gallo ai tre cereali, contiene riso farro e orzo ed è molto buono!E anche la cottura è piuttosto veloce!
    Bella la citazione del titolo!

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