QUICHE DI PATATE E ASIAGO

Ingredienti per 6 persone:

• 250 g di pasta brisèe
• 3 patate
• 1 mazzo di spinaci 
• 5 fette di prosciutto cotto
• 300 g di asiago
• 3 uova
• 100 ml di panna fresca
• 2 cucchiai di parmigiano
• olio
• semi di papavero
• noce moscata
• sale
• pepe

Stendete la pasta brisèe foderando una tortiera a bordi alti leggermente oliata e bucherellate il fondo con una forchetta.

Lessate le patate per circa 25 minuti, pelatele e tagliatele a rondelle.

Eliminate la buccia dell'asiago e tagliatelo a dadini.

Lavate bene gli spinaci e asciugateli accuratamente.

Sbattete le uova con la panna, il parmigiano, la noce moscata, sale e pepe.

Componete la torta salata alternando a strati gli ingredienti partendo dalle patate, aggiungendo poi gli spinaci, il formaggio e terminando con il prosciutto cotto.

Mentre componete la torta, versate poco composto di uova tra uno strato e l'altro e terminando cospargendo la superficie con i semi di papavero.

Infornate la quiche a 190°C per 45 minuti, lasciate raffreddare e servite.